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课题:缤纷夏日鸡尾酒的调制
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教师

学段

专业

教材(版本)

/单元

课题

陈池

中职二年级

旅游专业

鸡尾酒调制

6

复合鸡尾酒的调制

微课名称

重难点(概念)

关键词(用、隔开)

缤纷夏日鸡尾酒的调制

重点:学生观看微课后能独立完成缤纷夏日鸡尾酒的调制

难点:综合运用英式调酒的三种方法(调和法、摇和法、兑和法)

缤纷夏日鸡尾酒、英式调酒、复合型鸡尾酒

教材

分析

选用教材《鸡尾酒调制》。单元六是复合型鸡尾酒的学习,根据教材所列举鸡尾酒的配方进行调制。复合型鸡尾酒是检验学生对英式调酒不同方法的综合运用。

学情

分析

    本班学生为2016秋旅游班,该班学生动手能力较强,课堂氛围活跃,对鸡尾酒课程兴趣浓厚,调酒课程已开设了一学期,具有一定基础。

课程

类型

实操课

使用

方式

课前预习、教师讲解,示范调制、反思提升

设计

思路

1、  调制缤纷夏日鸡尾酒器具的介绍

2、  配方介绍

3、  教师示范操作

4、  反思提升

 

素材

收集

教材 中国调酒网

所需

帮助

场地:校调酒实训基地

 


微课信息
作者:
陈池
学校:
职业教育中心
学科:
中职专业课
年级:
二年级上册
单元:
第六单元
(课):
1
课题:
缤纷夏日鸡尾酒的调制
时间:
2017-03-31 12:40:00
点击:
1044次
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